Alimentos auténticos

Cultivados y criados en la propia comarca del Rincón de Ademuz. Predominan variedades y razas, autóctonas y naturalizadas a lo largo de las décadas, que han ido definiendo la identidad de su paisaje. Trigo Aragón 03, Almendra Desmayo Rojo, más de 100 variedades tradicionales de Tomate del Rincón, Manzana Espériega famosa por su exquisitez, pero también las Manzanas Miguela, Ricarda, Normanda, García, Comadre…En la Vega del Río Turia se sitúan las fértiles huertas que dan lugar a un gran surtido de verduras, frutas y hortalizas. En temporada, se consumen en fresco, y fuera de ella en conservas, compotas, secas,…La Vega también acoge el cultivo de forraje para la alimentación del ganado. La carne es un alimento muy presente en su dieta, sobretodo la carne de cerdo. El embutido fresco es de una gran calidad (la longaniza, güeña, chorizo, salchichón, sobrasada, morcilla de cebolla, de pan y de arroz), y la “orza del frito” (carne de cerdo conservada en aceite) hace las delicias de los guisos fuertes del invierno. Y en sus montes encontramos gran variedad de setas comestibles, así como diferentes tipos de plantas aromáticas y medicinales como el tomillo, romero, té, espliego, orégano y manzanilla, entre otras.